El Superfood de la semana es el Tatsoi, un verde super power con gran cantidad de vitaminas, minerales conocido por ser anticancerígeno. Proviene de Asia y es muy versátil para consumirlo, es muy parecido a la espinaca y tiene un sabor dulce y un poco picante con un gusto parecido al de la mostaza. También es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, claves para tener un sistema inmunológico fuerte. El Tatsoi puedes comerlo tanto crudo como cocido, en ensaladas queda riquísimo y además le da un extra de nutrientes, pero una de mis maneras favoritas de prepararlo es en un wok con vegetales. Acá la receta:
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
- 1 diente de ajo pequeño en rodajas
- Pimienta al gusto.
- 4 -6 pequeñas zanahorias en juliana
- ½ limón (jugo y ralladura separada)
- 1 cabeza pequeña de tatsoi, hojas y tallos
- 2 cucharadas de hojas de albahaca trituradas
- Sal marina
- Agua según sea necesario
Preparación
1.Calienta el aceite en un wok a fuego medio. Agrega el comino y saltea durante 30 segundos o hasta que el comino se oscurezca. Añade el jengibre y ajo, y cocina revolviendo.
- Añade las zanahorias y agrega la sal. Sofríe durante 2-3 minutos. Luego añade la ralladura de limón y el jugo de medio limón, cuando éste se evapore agrega 2 cucharadas de agua. Cocina a fuego alto revolviendo hasta que el agua se evapore y la zanahoria se haya suavizado, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el tatsoi y mézclalo con las verduras. Sofríe durante unos 2 minutos y agrega otra cucharada de agua. Cocina a fuego medio de 1 a 2 minutos o hasta que los tallos del tatsoi comiencen a ablandarse.
- Retira la tapa, sube el fuego a medio-alto y sofríe hasta que el líquido se haya evaporado. Añade el jugo de limón restante junto con las hojas de albahaca y deja cocinando por 1 minuto.
Receta: https://www.cookforyourlife.org/es/recipes/tatsoi-frito-y-picante/
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