Es importante mantenernos creativas y curiosas con cuáles alimentos podemos probar e incorporar a nuestra dieta para mantenernos sanas y activas. Esta semana les quiero contar acerca de un Superfood con maravillosas propiedades: Tastoi. ¿Qué es? Es un vegetal ideal para incorporar a las ensaladas con una gran cantidad de nutrientes y con geniales beneficios para nuestra salud, además, es delicioso…
Es originario de Asia, es nativo de China, pero sus usos culinarios se dieron en Japón. Es muy parecido a la espinaca y tiene un sabor dulce y un poco picante con un gusto parecido al de la mostaza. Es un rica fuente de vitamina A, C y K, calcio, potasio, fibra, acido fólico, carotenoides y glucosinolatos. Es conocido como un anticancerígeno muy efectivo, lo que lo hace un verde ¡muy poderoso!
Puede ser que lo conozcas bajo el nombre de: cuchara de mostaza, espinaca mostaza o Roseta Chock Boy, su nombre científico es Brassica Rapa. En cuanto a su cultivo, es muy tolerante con las temperaturas, en climas cálidos puede cultivarse todo el año, pero además, es capaz de soportar temperaturas tan bajas como -10º C, los expertos dicen que se puede cosechar bajo la nieve.
Para consumirlo es muy versátil, como les dije es ideal para ensaladas, pero al cocinarlo toma una suave textura y muy buen sabor; perfecto para incorporar a tus sopas o salteados de vegetales, acompañados por ricas semillas y especies.
Aprende a hacer un wok riquísimo paso a paso aquí “Superfood recetas: wok de Tatsoi”
Beneficios:
- Fortalece huesos, uñas y dientes.
- Mejora la visión.
- Contiene glucosinolatos, un potente anticancerígeno.
- Una de las mejores fuentes naturales de vitamina C.
- Fuente de minerales como: potasio, hierro, ácido fólico y calcio.
- Previene la formación de coágulos sanguíneos.
- Rico en antioxidantes.
- Reduce los efectos del asma.
- Fuente de fibra.
- Fortalece el sistema inmunológico y potencia la energía vital.
