El Superfood de esta semana es el alimento predilecto de veganos y vegetarianos, ya que es uno de los pocos alimentos con proteínas de origen vegetal capaz de contener los 21 aminoácidos esenciales, se trata de las Hemp Seeds o semillas de cáñamo. Además son ricas en grasas buenas como el omega 3 y el omega 6, claves para mantener nuestro corazón sano, también cuentan con una cantidad importante de fibras, vitaminas, antioxidantes y minerales. Es simplemente maravilloso, un regalo de la naturaleza ya que además de concentrar todos estos nutrientes, gracias a su fácil digestión nuestro cuerpo es capaz de absorberlas efectivamente. Les recomiendo incorporarlas en su dieta diaria en sus smoothies o ensaladas, pero una de mis recetas favoritas es el Tabbouleh de Hemp Seeds con un sabor muy fresco y fácil de hacer. Acá te explico:
Ingredientes:
Base:
– 1 racimo grande de perejil rizado o perejil plano italiano.
– ½ cebolla blanca, picada.
– 1 tomate orgánico, cortado en cubitos.
– 5 – 6 cucharaditas de semillas de cáñamo
– Jugo de 1 limón
– 1 diente de ajo, picado.
– 1 cucharadita de aceite de oliva.
– Sal marina, al gusto
Preparación:
Pica el perejil y agrégalo a un bowl junto con el tomate, la cebolla y las semillas de cáñamo. En un recipiente pequeño, mezcla el limón, el ajo, el aceite de oliva y la sal marina.
Vierte sobre la ensalada y mezcla bien, y ya está listo para comer con algo saludable.
Conoce todos los beneficios de las semillas de cáñamo en mi artículo “Superfood Hemp Seeds: la semilla de la vida”
