Si quieres probar algo delicioso, que sea de fácil preparación y esté cargado de nutrientes, entonces no te pierdas esta receta de papitas con salsa baby & tofu que nos ofrece la chef vegana Valentina Cordero (@TheHouseOfV) con mucho amor.
Este plato te proporcionará energía y es una buena opción para sorprender a alguien especial, pues podrán compartir juntos esta mezcla de sabores.
Receta de papitas con salsa baby & tofu
Ingredientes:
- 1/2 kg de papitas
- 1/2 paquete de tofu firme (aproximadamente 150-200 gramos)
- 1/2 cebolla
- 4 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de paprika en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva o coco
- 1 cucharada de azúcar de coco o papelón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 aguacate (para topping)
- 1 cucharadita de semillas de cáñamo (hemp) para topping.
- Pétalos de flores comestibles para decorar.
Procedimiento:
Preparar las papas:
Lavar las papas y colocarlas en una bandeja con aceite de oliva, sal y pimienta, hornear a 400 grados por 15-20 min aproximadamente hasta que estén blandas y doraditas.
Preparar el tofu:
En una olla pequeña agregar 1 cucharada de aceite y calentar a fuego medio, agregar la mitad de la cebolla y el ajo picados en cuadritos y dorar por 2-4 min a fuego medio, añadir el tofu y la cucharadita de paprika, mezclar bien, sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego.
Preparar la salsa baby:
Para hacer la salsa baby, debes repetir el procedimiento anterior (calentar 1 cucharada de aceite y agregar la cebolla y ajo restantes, el pimentón rojo picado, dorar y añadir los tomates picados en trozos pequeños sin semillas, cocinar a fuego alto por 2 minutos luego bajar a fuego lento, añadir el azúcar de coco o papelón, sal y cocinar por 10 minutos. Deja enfriar la salsa 5 minutos y luego licúala.
Servir y decorar:
Colocar las papas, en un plato hondo, encima el tofu, luego la salsa baby y agrega el aguacate picado con las semillas de cáñamo como topping y por último los pétalos de flores comestibles.
Colaboradora: Valentina Cordero, Vegan Chef. @TheHouseOfV
