Tuve la oportunidad de entrevistar a Elissa Goodman, la reconocida nutricionista holística y autora establecida en Los Ángeles. Ella es conocida por sus cleanses o limpiezas para desintoxicar tu cuerpo, que buscan proveerle al organismo los nutrientes necesarios para funcionar de manera óptima. Acá conversamos del enfoque holístico con el que aborda la alimentación, su visión sobre las “dietas rápidas” y su propia experiencia con el cáncer que la llevó a hacer un cambio de estilo de vida, y así descubrir la sanación en los alimentos. Si quieres saber más sobre Elissa te invito a visitar sus cuentas en Instagram y Twitter.
Al final del texto podrás disfrutar de la entrevista en su versión original en inglés.
Aprende a desintoxicar tu cuerpo
Vemos muchos “detox” o limpiezas de moda en los medios, ¿cómo puedes reconocer un programa de desintoxicación que sea bueno y funcional?
Un “cleanse” o limpieza no debe ser visto como unos cuantos días de tomar buenas decisiones, o una vacación de diez días de comer sano. Deberíamos verlo como un estilo de vida sustentable para obtener una vida más sana y vibrante. Si una limpieza te promete una “transformación total” en un par de días, es algo que debe llamar tu atención. Si te prometen algo demasiado bueno para ser cierto, probablemente lo es. Las limpiezas deberían darte pasos simples que te motiven a comer alimentos cargados de nutrientes y dejar la basura que te inflama atrás.
¿Qué debemos tomar en cuenta al elegir un cleanse (limpieza) o detox?
Una limpieza buena y legítima debe evitar comidas que contengan lácteos, azúcar refinada, gluten, alcohol, GMO (Genetically Modified Organism u Organismos genéticamente modificados) y alimentos procesados. También es importante recordar que lo que funciona bien para una persona puede no ser lo ideal para ti, así que la flexibilidad es necesaria. Si comes proteína animal, es importante elegir una de alta calidad y limitar su consumo. Si eres vegano, es crucial que consumas suficientes proteínas.
¿Cuál es la meta de una limpieza y cuándo la recomiendas?
La meta de una limpieza es reducir la adicción química y emocional a comidas tóxicas, disolviendo los antojos y la dependencia de ellos, además de darle a tu sistema un apoyo adicional para que tu cuerpo pueda cumplir sus funciones al tope de sus habilidades. El mejor cumplido que he recibido de quienes realizan mis limpiezas, es que les han inspirado a cuidarse más a partir de ese momento.
¿Es posible conseguir una limpieza que aplique o funcione para todos?
Todos somos diferentes, así que creo que sería difícil encontrar una que sea correcta para todo el mundo. Incluso con mis propias limpiezas, yo le digo a los participantes que no necesitan seguir las recomendaciones de manera exacta (por ejemplo, pueden tener que agregar un poco más de grasa o proteína). El programa debe ser usado como una manera de construir consciencia respecto a la calidad, en vez de la cantidad de lo que están comiendo y debería reflejar el estilo de vida que desean llevar a largo plazo.
Para aquellos no familiarizados con tu historia, has tenido un par de encuentros con el cáncer que te llevaron a encontrar un nuevo camino o estilo de vida. ¿Cómo podrías describir esta experiencia de reconectar contigo y con la comida, no solo como nutrición sino como medicina para lo que tu cuerpo estaba viviendo?
Mis experiencias con el cáncer me mostraron que la comida era la raíz de muchos de mis problemas de salud y la comida podía ser también la solución, pero más importante que eso, el cáncer me llevó finalmente a lidiar con el equipaje emocional que venía arrastrando desde hace años. Me di cuenta que hasta que no lidiara con eso no podía realmente sanar. Cuando estuve realizando los tratamientos de radiación, sentía que eran casi peores que el mismo cáncer, y me di cuenta que además del tratamiento médico mi cuerpo necesitaba nutrientes y amor. Después de mucha investigación y de escuchar a mi voz interna, reduje mi régimen de radiaciones y busqué soluciones alternativas. Dejé mi trabajo y comencé a regular el estrés y a hacer yoga, comencé a tomar jugos y comer una dieta más basada en plantas, después de unos meses comencé a sanar y creo que en este momento estoy al tope de mi salud.
¿Cuáles son los principios de la nutrición holística y de qué manera podemos aplicarlos a la vida diaria?
Los principios de la nutrición holística se enfocan en la mente, el cuerpo y el espíritu. Cuando todos esos aspectos son atendidos en cualquier individuo, esa persona recibe un tratamiento como una unidad completa. Tener una salud óptima se trata de tener balance, y eso no se puede lograr atendiendo solo una de esas piezas. Definitivamente podemos aplicar los principios de la nutrición holística a la vida diaria al tomar decisiones conscientes con respecto a la comida que comemos, la gente de la cual nos rodeamos, hasta los medios que consumimos y mucho más.
A nivel de nutrición, ¿qué podemos hacer para tener una vida más sana?
Eliminar algunas de las comidas más tóxicas es esencial para tener una vida más sana. Algunas de las más tóxicas son las que evito en mis limpiezas: el azúcar, el gluten, los lácteos, todo lo procesado y lo que contiene GMO (Genetically modified organism u Organismos genéticamente modificados), etc. Limitar el consumo de proteína animal es un paso clave para transicionar a un estilo de vida más saludable. Cuando un cliente realmente quiere hacer una vida más limpia, les hago agregar jugos frescos orgánicos sin fruta (preferiblemente preparados por ellos o de algún bar de jugos local), pero agregando limón y jengibre para “cortar” el sabor de los vegetales verdes. Estos jugos son vitaminas y minerales líquidos que limpian tu sangre. Si los clientes no quieren tomar jugos, también pueden agregarlos en polvo a sus smoothies. De verdad creo que no consumimos suficientes alimentos verdes y son increíblemente importantes para desintoxicarnos.
¿Puedes hablarnos del “LOVE water” (agua de amor) y sus beneficios?
Soy fan del LOVE Water de Divine H2O, que está programada con una intención de amor y sanación utilizando cristales y bendiciones. Disfruto usarla personalmente y además se la recomiendo a mis clientes, porque creo que el agua va a responder a la intención que le des. Además, no soy la única, el científico japonés Masaru Emoto, estableció el mismo punto en su libro best seller “The hidden messages in Water” (Los secretos escondidos en el agua): Nosotros preparamos los Detox Tonics o tónicos desintoxicantes de mi S.O.U.P Cleanse con Love Water y recibimos muchos comentarios positivos y pedidos. Los usuarios reportan que se sienten energizados y que tienen una digestión más sencilla durante el día. El agua es un medium universal que puede ser sintonizado con la vibración única de algún cristal durante un proceso de infusión.
¿Cuál es un hábito saludable que cualquiera puede agregar a su vida?
¡Una práctica diaria! Como sabrán, el wellness o bienestar, va más allá de la nutrición. Para estar sanos, yo les digo a mis clientes y seres queridos, que además de tomar decisiones positivas en su vida respecto a la nutrición, deberían también incorporar algún tipo de práctica diaria a su vida. Puede ser cualquier cosa como yoga, meditación, ejercicios de respiración, leer un libro, o pasar tiempo en conexión con la naturaleza. Estas prácticas nos mantienen conectados con nosotros mismos y nuestro deseo de tratarnos con amor.
¿Cómo puede una alimentación saludable mejorar nuestro día a día?
Una dieta saludable tiene un efecto notable en nuestra vida diaria. La ciencia ha probado que cuando comemos alimentos completos y nutritivos y dejamos la comida rápida o “basura” fuera de nuestros platos, no solo nos sentimos bien físicamente y tenemos más energía sino que tiene un impacto positivo en nuestro humor. Mantener una alimentación y estilo de vida saludable es imperativo para sentirte bien de todas las formas posibles y sé que una dieta saludable apoya también la felicidad en tu vida personal y profesional.
English Version
We see a lot of “trendy” cleanses all over media, how can we recognize a good and functional cleanse?
Cleansing should not be viewed as a few days of good choices or a 10-day vacation into clean eating. It should be a viewed as a sustainable lifestyle to obtain a healthier and more vibrant life.
If a cleanse is promising you a ‘full transformation’ in a couple of days, that is something to be weary of. If a cleanse is promising you results that are too good to be true, they probably are. Cleanses should provide easy steps to encouraging you to eat real whole nutrient-dense foods and leave the inflammatory junk behind.
What do we have to take into consideration when choosing the proper cleanse for us?
Any legitimate and true cleanse should avoid foods with dairy, refined sugar, gluten, alcohol, GMO and processed foods. Also, it is important to remember that what works really well for someone else may not be ideal for you, so flexibility is necessary. If you are an animal protein eater, it’s important to pick high quality ones and limit it. If you are vegan, it’s crucial that you get enough complete protein.
What is the goal of a cleanse? When do you recommend it?
The goal of a cleanse is to become less chemically and emotionally addicted to toxic foods, dissolving any cravings of and dependencies on them, and to give your system additional support so your body can do its job to the best of its ability. Cleansing should provide a foundation to build a healthy lifestyle on going. The biggest compliment I receive from my cleansers is that they are inspired to take better care of themselves moving forward.
Is it possible to find a “good for all” cleanse?
We are all different, so I think it would be difficult to find one cleanse that is right for everyone. Even with my own cleanses, I tell participants that they do not need to follow the recommendations exactly (they might need to add in a little extra fat or protein for example). The program should be used as a way to build awareness about quality versus quantity in what they are eating and it should mirror a lifestyle they can practice long term.
For those not familiar with your story, you had a couple of run-ins with cancer, which led you to find another path or lifestyle. How can you describe this experience of reconnecting with yourself and with food not only as nourishment but also as medicine for what your body was going through?
Mv experiences with cancer showed me that food was the root of many of my health problems, and food could also be the solution, but even more importantly cancer led me to finally deal with the emotional baggage that had been weighing me down for years. I realized until I dealt with that, I couldn’t really heal. When I was going through radiation treatments, I felt that they were almost worse than the cancer itself and I realized that, in addition to medical treatment, my body needed nourishment and love. After a lot of research and listening to my inner voice, I shortened my radiation regimen and pursued an alternative path. I left my job, began managing my stress and doing yoga. I started juicing and eating a more plant-based diet – within a few months I began to heal and today I am in my peak of health.
What are the principles of holistic nutrition? Is there a way to apply them into our every day life?
The principles of holistic nutrition focus on mind, body and spirit. When all of those aspects of any individual are addressed, that person is treated as a complete and whole unit. Optimal health is all about balance and is not achieved by focusing on only one of those pieces. We can definitely apply the principles of holistic nutrition to our every day lives by making conscious choices in regards to everything from the food we eat, to the people we surround ourselves with, to the media we consume and so much more.
Nutrition wise, what can we do to have a healthier life?
Eliminating some of the most toxic foods is essential to having a healthier life. Some of the most toxic foods include the ones we avoid in my cleanses: sugar, gluten, dairy, processed and GMO foods, etc. Limiting animal protein is another key step in transitioning to a healthier lifestyle. When clients really want to jumpstart their cleansing life, I have them add a fresh organic green juice with no fruit (preferably juiced by them or fresh from a local juice bar), but I do add lemon and ginger to cut the greens. These juices are a liquid vitamin and mineral and they cleanse your blood. If clients don’t want to juice, they can add a high quality greens powder to a smoothie too. I truly find that we don’t get enough greens and they are incredibly important for cleansing!
Can you tell us about LOVE water and its benefits
I’m a fan of Divine H2O‘s LOVE water, which is said to be programmed with a loving, healing intention utilizing crystals and blessings. I enjoy it personally and recommend it to clients, because I believe water will respond to whatever intent you throw at it,” says Goodman. (I’m not the only one—Japanese scientist Masaru Emoto argued the same point in his 2005 best-seller, The Hidden Messages in Water.). We make the Detox Tonics for my S.O.U.P Cleanse with LOVE water and we get so many positive comments and requests for it. People report feeling energized and that they have ease in digestion for the day. Water is a universal storage medium, and becomes attuned with the unique vibrations of a crystal during the infusion process.
What is a good healthy habit any one can add to their life?
A daily practice! As you know, wellness goes deeper than nutrition. In order to be healthy, I tell my clients and loved ones that along with making positive decisions with regard to nutrition, they should also incorporate some form of a daily practice into their lives. It could be anything from yoga, meditation, breathing exercises, reading a good book, or spending quality time in nature. These practices keep us connected to our selves and our desire to treat ourselves with love.
How can really healthy diet improve our everyday life?
A healthy diet has a significant affect on our every day life. Science has proven that when we are eating whole and nutritious foods and leaving junk off of our plates, not only do we physically feel better and have more energy, but our moods are positively impacted as well. Maintaining a healthy diet and lifestyle is imperative in feeling good in all sorts of ways and I know that a healthy diet supports happiness in your personal and professional life as well.
