Para este Meatless Monday (lunes sin carne), la chef Valentina Cordero ha creado un plato vegano lleno de color y sabor:
Ingredientes:
- 1 tostada de pan Ezekiel o el pan de tu preferencia.
- 1 aguacate o palta maduro.
- El jugo de 1/4 de limón.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de semillas de cáñamo (hemp).
- 1 cucharada de repollo fermentado.
- Alcaparras al gusto.
- Flores comestibles para decorar.
Procedimiento:
- Tostar el pan.
- Pelar el aguacate, colocarlo en un bowl y agregar el limón y la sal. Mezclar bien hasta que quede consistencia de puré de aguacate con algunos trocitos.
- Colocar la mezcla sobre la tostada, agregar el repollo fermentado, las alcaparras y las semillas de cáñamo. Por último, decorar con las flores comestibles y servir.
Colaboradora: Valentina Cordero, Vegan Chef
