Superalimentos: Bok Choy con sésamo y jengibre

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Siguiendo con la onda de los verdes más poderosos, les cuento de Bok Choy o repollo blanco chino. Este vegetal pertenece a la familia de los crucíferos, como los coles de bruselas, brócoli, pero el Bok Choy en particular concentra una gran cantidad de nutrientes por calorías. Una de sus principales cualidades es que es un anticancerígeno y antiinflamatorio por excelencia, además es rico en fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión, rico en vitaminas A, C y D y por si es poco, contiene una gran cantidad de antioxidantes. Comparto con ustedes una receta que además de nutritiva y fresca, es deliciosa: Bok Choy con sésamo y jengibre:

 

Ingredientes:

 

  • 1 cucharada de vinagre de arroz.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo tostado.
  • 5 rodajas finas peladas de jengibre fresco.
  • 4 a 5 cabezas de Bok Choy.

 

Preparación:

En un tazón pequeño, une el vinagre, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Luego en una sartén grande con una tapa bien ajustada, agrega una (1) taza de agua hirviendo y jengibre. Añade el Bok Choy y reduce a fuego lento. Cubre y cocina hasta que las hojas estén verdes vibrantes y los tallos estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Escúrrelo bien; y desecha el jengibre.

 

En un plato agrega la sala de vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo y listo, tendrás un plato con un sabor asiático espectacular y super fácil de preparar.

 

Conoce todos los beneficios de este maravilloso vegetal en Superfood Bok Choy: energízate con este pack de nutrientes.

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