Superfood recetas: Tostada de aguacate, repollo fermentado y semillas #MeatlessMonday

Para este Meatless Monday (lunes sin carne), la chef Valentina Cordero ha creado un plato vegano lleno de color y sabor:

Ingredientes:

  • 1 tostada de pan Ezekiel o el pan de tu preferencia.
  • 1 aguacate o palta maduro.
  • El jugo de 1/4 de limón.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1/4 cucharadita de semillas de cáñamo (hemp).
  • 1 cucharada de repollo fermentado.
  • Alcaparras al gusto.
  • Flores comestibles para decorar.

Procedimiento:

  1. Tostar el pan.
  2. Pelar el aguacate, colocarlo en un bowl y agregar el limón y la sal. Mezclar bien hasta que quede consistencia de puré de aguacate con algunos trocitos.
  3. Colocar la mezcla sobre la tostada, agregar el repollo fermentado, las alcaparras y las semillas de cáñamo. Por último, decorar con las flores comestibles y servir.

Colaboradora: Valentina Cordero, Vegan Chef

@TheHouseOfV