Superfood recetas: maitakes asados

El superfood de esta semana sirve como recordatorio de lo importante que es incorporar hongos a nuestra dieta habitual, ya que son ricos en antioxidantes y vitaminas, pero hay uno que se destaca entre todos por sus propiedades curativas; se trata del Maitake. Ha sido utilizados durante miles de años en Asia y es originario de Japón. Es utilizado para erradicar células cancerígenas, regular el nivel de azúcar en la sangre y colesterol, entre otros. Acá les comparto una receta rica y muy fácil de preparar:

Ingredientes:

  • 1/2 taza de algas marinas (wakame seco)
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 barra de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • Sal marina
  • Pimienta
  • Setas (1 1/4 libras de cabezas enteras de maitake, también conocido como gallina de los bosques)
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen (extra)
  • 2 cucharadas de cebollín (picadas)
  • Cáscara de limón (para servir)

Paso 1

En un tazón pequeño, cubre las algas marinas con agua hirviendo y deja reposar hasta que estén flexibles, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y cortar las algas marinas; transferir a un tazón. Agrega la mantequilla y sazona con sal y pimienta.

Paso 2

Precalentar el horno a 425 °. Coloca los champiñones en una bandeja para hornear con borde en una sola capa. Rocía con aceite de oliva, sazona generosamente con sal y pimienta y revuelve para cubrir. Vierte tres cuartas partes de la mantequilla sobre los champiñones. Asar durante unos 30 minutos, rociando de vez en cuando, hasta que estén tiernos, dorados y crujientes.

Paso 3

Pon los champiñones y las algas crujientes en un plato para servir y cubre con las cebollas. Sirve con rodajas de limón y agrega la mantequilla restante en el plato.

Conoce todos los maravillosos beneficios de Maitake en “Superfoods Maitake: el hongo danzante”.

Receta de: Yummly