HAMBURGUESAS DE SALMÓN Y ESPINACAS
Hace un par de meses les escribí un artículo sobre alimentos que podemos consumir que nos ayudan a permanecer calmados: clic; claro está que hay una conexión muy fuerte entre los nutrientes que ingerimos y el cerebro, ya que algunos pueden afectar la producción de neurotransmisores y asimismo estimularnos de cierta manera o ayudarnos a mantener la calma.
En esta ocasión les comparto una receta que contiene más de uno de estos alimentos ricos en nutrientes capaces de ayudarnos a controlar el stress. Se trata de unas hamburguesas de salmón y espinacas súper ricas y fáciles de preparar. El salmón es una de las fuentes más altas de omega 3, este nutriente aparte de combatir la inflamación en el cuerpo es clave en el balance de cortisol y adrenalina, dos hormonas que regulan la tensión en el cuerpo. Por otro lado, el alto contenido de magnesio de las espinacas induce la relajación. Por último, estas hamburguesas contienen aguacate como topping. El aguacate es un alimento alto en vitamina B, la cual es responsable en la producción de neurotransmisores que regulan la ansiedad.
Ingredientes:
¼ taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo machacado
1 cda de aceite de oliva
1 cdita de jengibre fresco (opcional)
1 lb de salmón sin piel picado en dados
1 taza empacada de espinacas picadas
1 cda de miel
Pizca de Sal
¼ taza de avena molida
1 aguacate
Instrucciones:
- En un sartén vierte un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el jengibre y el diente de ajo durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente sin dejar que queme.
- Agrega las espinacas al sartén y cocínalas por dos minutos.
- Remueve la mezcla de espinacas del fuego y escurre cualquier exceso de líquido.
- Agrega el salmón en un procesador de alimentos juntos con la miel y la sal y procesa hasta lograr una mezcla homogénea.
- En un bowl, mezcla el salmón junto con el sofrito de espinacas y cebolla, y agrega la avena molida para lograr una mejor consistencia.
- Separa la mezcla en cuatro partes y haz la forma de hamburguesa.
- Si tienes tiempo, colócalas en el refrigerador unos 20 minutos para que mantengan la forma más fácilmente.
- Cocina al sartén con aceite de aguacate.
- Top con aguacate y ¡listo!
Colaboradora: Nathalie Magno Gaitan. Nutricionista & Health Coach. @balancednat
