Superfood recetas: golden berries Quinoa

El Superfood de esta semana es una fruta divina proveniente de Perú, en América del Sur: las Golden Berries o Bayas Doradas, frutos de color amarillo con un sabor dulce y un poco agrio. Su principal cualidad es que concentran una cantidad impresionante de antioxidantes, que acompañados por las vitaminas que poseen las hace un gran aliado para mantener nuestros sistema inmunológico fuerte, y así prevenir enfermedades como el cáncer e incluso proteger la salud del corazón. Además, son bajas en calorías y dan un mega boost de energía, tan necesario en estos días. Acá les explico cómo hacer paso a paso una receta súper sencilla y muy rica:

 

Ingredientes:

 

  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 cucharadas de aceite de coco.
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea.
  • 1 taza de Quinoa (enjuagar previamente).
  • 2 tazas de agua.
  • 1/2 cucharadita de sal marina.
  • 1/4 de taza de Cilantro picado.
  • 1/2 taza de Golden Berries.

 

Preparación:

 

Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y la alcaravea y cocina revolviendo por un par de minutos. Luego agrega la quinoa enjuagada, el agua y la sal, cubre, hasta llevar a ebullición, luego reduce a fuego lento y deja cocer durante 10-15 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua. Mientras tanto, tuesta los anacardos en una sartén pequeña a fuego medio.

Sírvelos en platos o tazones individuales y agrega las semillas , el cilantro y las Golden berries.

 

Conoce todos los maravillosos beneficios de esta fruta en Superfoods Golden Berries: doradas como el sol”.