Superfood Kimchi: tradiciones coreanas.

Esta semana quiero que hablemos de nuevo de las comidas fermentadas y sus maravillosos beneficios para nuestro organismo, en especial el impacto positivo que genera en nuestro sistema digestivo; el Kimchi, es uno de los platos más populares de la cocina coreana, se prepara a base de col y vegetales fermentados y tiene un sabor fuerte con gustos salados y picantes.

 

Su cualidad principal es que es un plato rico en probióticos, los cuales ayudan a retrasar el envejecimiento, regular los niveles de colesterol y fortalecer el sistema inmunológico. Entre sus principales beneficios está que mejora la salud del corazón y el sistema digestivo, además cuenta con una gran cantidad de antioxidantes ayudando a la prevención de enfermedades como el cáncer, la diabetes, la obesidad, la dermatitis atópica y las úlceras gástricas.

 

Los probióticos son un excelente aliado para mantener nuestro organismo en equilibrio, ya que ayudan a mantener el balance entre las bacterias buenas y malas, mejoran la salud del intestino y, al tener un sistema digestivo óptimo nuestro nivel de energía vital incrementa al mismo tiempo que mejora nuestra salud mental, todo está conectado. El Kimchi es bajo en calorías, alto en fibra y lleno de nutrientes. Concentra una variedad de vitaminas tales como vitamina A, vitamina B1, vitamina B2 y vitamina C. También es rico en aminoácidos esenciales y minerales como hierro, calcio, selenio.

 

Gracias a su legado en la cultura coreana, el Kimchi es considerado Patrimonio de la Humanidad Inmaterial según la Unesco, sirve como plato de acompañamiento de forma diaria en la cocina coreana, pero muchas personas lo consumen como plato principal, existen distintas variables y acá te cuento cómo preparar una de mis favoritas “Superfood recetas: Kimchi de repollo”.

 

Beneficios:

 

  • Genera balance en el sistema digestivo.
  • Rico en probióticos.
  • Rico en vitamina A, B1, B2 y C.
  • Regula el colesterol.
  • Cuenta con efecto anti vejez.
  • Le da un boost a nuestro sistema inmunológico.
  • Ayuda a prevenir el cáncer y la diabetes.
  • Aporta energía vital.
  • Rico en antioxidantes.
  • Hidrata la piel.