Superfood: Galletas de almendras y Chía para compartir

Cuando se trata de recetas yo busco cuatro cualidades: que sea saludable, que sea rápida de preparar, que sea fácil y que tenga pocos ingredientes. Estas galletitas cumplen con todas estas cualidades y enamoran a todo el mundo, lo que las hace una perfecta opción de regalo para el 14 de febrero. Puedes hacerlas para tu pareja, amigos, colegas, empleados, para tu jefe o para cualquier persona a quien quieras consentir.

 

Es una receta de familia, específicamente de mi prima Carla Magno, y está adaptada para ser más saludable y balanceada. Espero que las disfruten tanto como yo. ¡Feliz día de San Valentín!

 

Ingredientes:

1 taza de harina de almendras (bien empacada).

1 huevo.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

3 cucharadas de mantequilla vegana o regular.

3 cucharadas de azúcar de coco.

1 cucharada de semillas de chía.

2 cucharadas de chispas de chocolate negro 70%.

Pizca de sal.

 

¿Cómo prepararlas?

Precalentar el horno en 350 F.

 

Batir el huevo en un recipiente con el extracto de vainilla, mantequilla y azúcar de coco. Cuando ya esté todo mezclado, agregar la harina e ir uniendo poco a poco. Por último, agregar las semillas de chía y chispas de chocolate.

 

Hacer bolitas aplanadas con la mezcla y colocarlas en una bandeja de hornear cubierta de papel de pergamino.

 

Introducirlas en el horno por 12 minutos.

 

El último paso es simple: ¡compartir y disfrutar!

 

Colaboradora: Nathalie MagnoNutritionist & Health Coach.